Lorena Lenara Batista | Gabriel Bacelar
A poucos passos do burburinho do Centro de Curitiba, na charmosa Alameda Prudente de Moraes, a Bonin Bakery se consolidou, ao longo de quase seis anos, como um endereço que vai além da confeitaria tradicional. Ali, o trabalho de panificação artesanal conduzido pela chef Mauren Bonin divide protagonismo com uma vitrine de doces que privilegia técnica, sabor e identidade própria.
Para a Páscoa de 2026, a casa apresenta uma coleção enxuta e coerente com sua proposta: menos volume, mais personalidade. O destaque fica para o Ovo Bonin de Avelãs (R$ 230), criação que traduz o DNA da marca em forma de chocolate. Produzido com chocolate intenso, ele traz um delicado praliné de avelãs aplicado na própria casca e revela, ao ser aberto, bombons em formato de mini croissant — uma referência direta à panificação, que é base do trabalho da casa. O acabamento ganha ainda uma apresentação exclusiva, feita em forma 3D desenvolvida exclusivamente para a Bonin, reforçando o caráter autoral da peça.
Outro produto que ganha versão especial é o brigadeiro de colher (R$ 198), um dos doces mais emblemáticos da vitrine, que surge como opção de ovo, mantendo a cremosidade e o apelo afetivo que conquistaram o público. Para o público infantil, o Trio de ovos de colher (210) aposta em cores vibrantes e sabores como maracujá, pistache e frutas vermelhas, alinhando identidade visual e experiência.
Mas é na panificação que a Bonin reafirma sua essência. As Colombas pascais (R$ 130), produzidas com fermentação longa de 36 horas, ocupam um papel central na coleção e evidenciam o olhar técnico da chef. Com textura leve, estrutura bem desenvolvida e sabores equilibrados, aparecem em três versões: Chocolate com Laranja, frutas vermelhas e noz-pecan com caramelo, esta última, já consolidada como a mais procurada pelos clientes.
Complementam a linha as lembranças de Páscoa, como latas, com decoração temática, recheadas com balas de caramelo e chocolates decorados, pensadas para presentes delicados e afetivos.
Com produção limitada e foco em encomendas, a coleção reforça um caminho cada vez mais evidente na gastronomia contemporânea: o valor do artesanal, da curadoria e daquilo que é feito em menor escala, mas com mais intenção.
Serviço:
Bonin Bakery
Alameda Prudente de Moraes, 995 – Centro
Segunda a sábado, das 10h às 18h30
Domingo: fechado
Instagram: @boninbakery | @chefmaurenbonin
Comentários
Postar um comentário